- 5 kg harina media fuerza
- 1 kg compuesto de centeno
- 300 g levadura
- 120 g sal
- 3600 g agua
- 3 kg harina fuerte
- 60 g sal
- 150 g levadura
- 600 g aceitunas negras picadas
- 75 g aceite de oliva
- 1500 g agua
- 600 g mantequilla o margarina de crema para las vueltas
- 1/2 l agua
- 100 g manteca
- 100 g mantequilla
- 5 g sal
- 300 g harina floja
- 12 huevos
- 1 kg harina floja
- 100 g azucar
- 10 g ralladura naranja
- 20 g canela en polvo
- 150 g jerez seco
- 150 g Pedro Ximénez
- 600 g aceite de oliva
- 1 kg harina fuerte
- 50 g levadura
- 10 g sal
- 300 g mantequilla fundida
- 100 g leche
- 10 huevos
- 100 g azúcar
- Caramelo rubio: 500 g azúcar + 200 g agua + 6 gotas de limón (o 50 g glucosa)
- 1 l nata liquida
- 1 l leche
- 20 g almidon o maizena
- 5 kg harina
- 100 g sal
- 250 g levadura
- 1 kg cebolla pochada con 250 g mantequilla
- 3 l agua tibia