- 5 kg harina media fuerza
- 500 g compuesto multicereales
- 250 g compuesto de centeno
- 250 g compuesto integral
- 250 g harina de espelta
- 25 g harina de malta
- 300 g levadura
- 100 g sal
- 3.600 g agua
- 1 kg harina fuerte
- 250 g mantequilla
- 200 g azúcar
- 4 huevos
- 5 g sal
- 25 g brandy
- 10 g agua de azahar
- 150 g leche
- Ralladura de limón y naranja
- 25 g ron
- 150 g agua
- 50 g levadura
- 1 l leche
- 100 g azucar
- 8 huevos
- 100 g mantequilla
- 400 g harina
- Pizca de sal
- Licor incoloro
- Manzana salteada con mantequilla y azúcar moreno y flambeada con brandy
- 600 g mascarpone
- 4 yemas
- 300 g azucar a pto de globo
- 750 g nata montada
- 250 g merengue italiano
- 15 g cola de pescado
- 5 k harina fuerte
- 25 g jengibre en polvo
- 10 g pimienta blanca
- 125 g mantequilla
- 1.500 g agua
- 2 l leche
- 100 g sal
- Base de pastas de te
- 250 g almendra laminada
- 125 g miel
- 50 g mantequilla fundida
- 5 g canela en polvo
- 1/2 cucharadita de ralladura de naranja y limón
- 1 l leche
- 1 l nata
- 1 l zumo
- 60 g maicena
- 400 g azúcar
- 150 g naranja confitada picada
- 100 g triple seco
- 1/2 kg harina fuerte
- 1/2 kg compuesto integral
- 400 g mantequilla
- 300 g azucar glass
- 10 g canela
- Pizca de sal
- 5 g impulsor
- 3 huevos
- 50 g nata (sustituible por 1 huevo mas)