Recetas de Pastelería (semana 29 Octubre - 4 Noviembre)

Yema pastelera

• 10 huevos
• 700 g azúcar
• 300 g agua
• 15 g maicena
• 8 yemas

Merengue italiano

• 250 g claras
• 50 g azúcar
• 500 g azúcar
• 200 g agua

Masa pestiños
Huesos de santo