Recetas de Pastelería (semana 5-11 Noviembre)

Natillas

• 1 l leche
• 200 g azúcar
• 6 yemas
• 20 g maizena
• vainilla y canela

Arroz con leche

• 1 l leche
• 150 g arroz
• canela y limon
• 200 g azúcar

Pan gazpachero

• 5 kg harina fuerte
• 100 g sal
• 250 g levadura
• 10 g comino
• 5 dientes de ajo
• 50 g vinagre
• 25 g pimenton
• 1500 g tomate
• 1750 g agua
• 125 g aceite

Tulipas

• 200 g mantequilla
• 200 g azucar glass
• Pizca de sal
• 200 g claras
• 200 g harina floja
• Pizca vainilla

Barquillo

• 200 g mantequilla
• 200 g azúcar glass
• Pizca de sal
• 200 g claras
• 100 g harina floja
• 100 g polvo de almendra
• Pizca vainilla